কসুরি মেথির উপকার জানেন?
কসুরি মেথি কী?
কসুরি মেথি হল তাজা মেথি পাতারই শুকনো রূপ। তাজার থেকে শুকনো মেথি পাতার সুগন্ধ অনেক বেশি হয়। ব্যবহার করা যায় দীর্ঘদিন ধরে। কসুরি নামটি এসেছে পাঞ্জাবের কসুর অঞ্চল থেকে। সেখানে খুব ভালো মানের মেথি পাতা উৎপন্ন হয়। তাজা মেথি পাতা খুব ভালো করে পরিষ্কার করে ছায়া এবং বাতাসে শুকিয়ে তৈরি করা হয় কসুরি মেথি। শুকনো করার সময় সরাসরি সূর্যালোকে মেথি পাতা রাখা হয় না। পাতা সম্পূর্ণ শুকিয়ে খাস্তা হয়ে গেলে সেগুলি আলতো করে গুঁড়িয়ে প্যাকেটে ভরা হয়। প্রাচীন আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে কসুরি মেথির উল্লেখ রয়েছে।
অপকার নয়, বরং কসুরি মেথি খেলে উপকার হয় বেশি
- কসুরি মেথি আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ ও সি-এর মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে সমৃদ্ধ, যা হাড়কে ভালো রাখে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। সামগ্রিক শক্তি বৃদ্ধিতেও এর জুড়ি মেলা ভার।
- ফাইবারে সমৃদ্ধ হওয়ায় হজমশক্তি বাড়াতে এবং অন্ত্রের দেখভালে কসুরি মেথি উপকারী।
- মেথি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, ডায়াবেটিস রোগীদের পক্ষে এটি বেশ ভালো।
- পটাশিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। ফলে হার্ট সুস্থ থাকে। আবার এতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
- এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সকল ঋতুতেই রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
- নিয়মিত মেথি পাতা খেলে ত্বক মসৃণ হয় এবং চুল পড়া কমাতে সাহায্য করে
No comments: