প্রেশার কুকারে ৩ পদ রাঁধলে, খাবারের স্বাদ বিগড়ে যেতে পারে

প্রেশার কুকারে ৩ পদ রাঁধলে, খাবারের স্বাদ বিগড়ে যেতে পারে প্রেশার কুকারে রাঁধলে অনেক সময়ও বাঁচে। খাবার কখন সেদ্ধ হবে, সে দিকে তাকিয়ে হা পিত্যেশ করে বসে থাকার দরকার পড়ে না। প্রেশারের হুইসেলের শব্দ জানান দেয়, খাবার তৈরি। তবে কিছু খাবার প্রেশার কুকারে রাঁধলে স্বাদ বিগড়ে যেতে পারে। স্বাদের সঙ্গে একেবারেই আপস করতে না চাইলে কোন খাবারগুলি প্রেশারে রান্না করবেন? আলু আলু সেদ্ধ করার জন্য প্রেশার কুকার ছাড়া উপায় নেই। তা ছাড়া আলু আছে এমন তরকারিও প্রেশারেই রান্না করা হয়। এর ফলে আলুর যে নিজস্ব স্বাদ, সেটা একেবারে বদলে যায়। তা ছাড়া আলুতে স্টার্চের পরিমাণ অনেক বেশি। প্রেশার কুকার আলুর স্টার্চের ভাগ কমাতে পারে না। কড়াইয়ে রাঁধলে আবার আলু থেকে স্টার্চ অনেকটাই দূরে চলে যায়। পাস্তা আর যা-ই রান্না করুন, প্রেশারে কখনও পাস্তা রাঁধতে যাবেন না। আলুর মতোই পাস্তায় স্টার্চের পরিমাণ অনেক বেশি। প্রেশার কুকারে পাস্তা রান্না করলে সেই পরিমাণের সিকিভাগও কমে না। তা ছাড়া প্রেশারে রান্না করা পাস্তা খেতেও মনের মতো হয় না। মাছ প্রেশার কুকারে মাংস অনেকেই রাঁধেন। কিন্তু প্রেশারে মাছ রান্নার কথা ভুলেও ভাববেন না। প্রেশারে রান্না করলে মাছের যে পুষ্টিগুণ তা পুরোটাই নষ্ট হয়ে যায়। মাছের স্বাদও একেবারে লাটে ওঠে। তাই প্রেশারে মাছ না রান্না করাই শ্রেয়।