রুই মাছের কালিয়া রান্নার রেসিপি
রুই মাছের কালিয়া রান্নার উপকরণ
রুই মাছ-৮ টুকরা
দুধ-১ কাপ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়া- ১ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া- ১/৪ চা চামচ
টমেটো সস-১/২ কাপ
কাজু বাদাম বাটা- ২ টেবিল চামচ
তেজপাতা-১ টি
ডিম-১ টি
পেঁয়াজ বাটা-১/৩ কাপ
কাঁচা মরিচ ফালি-৬ টি
চিনি-১/২ চা চামচ
পানি-১/২ কাপ
লবণ- পরিমাণ মত
তৈল- ১ কাপ
রুই মাছের কালিয়া
রুই মাছের কালিয়া রান্নার পদ্ধতি
রুই মাছ কেটে ভালকরে ধুয়ে মরিচ, হলুদ, আদা রসুন বাটা, ডিম, লবণ মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে ডুবো তৈলে বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন।
কড়াইয়ে তৈল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, ধনে গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, তেজপাতা, গরম মসলা গুঁড়া, টমেটো সস, কাজু বাদাম বাটা ও সামান্য পানি দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন
ভাজা মাছ দিয়ে আবার সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে দুধ দিয়ে ফুটতে দিন।
ঝোল ফুটে উঠলে কাঁচা মরিচ ফালি, চিনি দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে রান্না করুন।
ঝোল ঘন হলে নামিয়ে নিবেন।
