চিকেন কিমা টিকিয়া
স্ন্যাক্স বলতেই আজকাল আমরা বুঝি খুব অস্বাস্থ্যকর, তেল চুপচুপে, কড়া করে ভাজা কিছু খাবার। এসব খাবার মুহূর্তের ক্ষুধা মেটালেও বেশিক্ষণ পেটে থাকে না, আর স্বাস্থ্যেরও খুব একটা উপকার করে না। স্বাস্থ্যকর এবং বেশ কিছুটা সময় পেট ভরিয়ে রাখবে এমন স্ন্যাক্স খুঁজতে থাকলে আজ দেখে নিন চিকেন কিমা টিকিয়ার এই রেসিপিটি। চিকেনের পাশাপাশি বেশ কিছু সবজির মিশ্রণে চমৎকার এই খাবারটি পছন্দ করবেন যে কেউ।
উপকরণ:
-২৫০ গ্রাম মুরগির মাংসের কিমা
-২ টেবিল চামচ আদা-কাঁচামরিচ বাটা
-৫/৬টা ফ্রেঞ্চ বিন, মিহি কুচি
-১টি ছোট গাজর, মিহি কুচি
-২/৩ টেবিল চামচ মটরশুঁটি, সেদ্ধ করে পেস্ট করে নেওয়া
-২/৩ টেবিল চামচ ওটস
-১টি ছোট আলু, সেদ্ধ করা
-লবণ স্বাদমতো
-১টি ডিমের সাদা অংশ
-১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি
-আধা কাপ ব্রেড ক্রাম্ব
-২ চা চামচ তেল
-ওপরে দেবার জন্য চাট মশলা
-অর্ধেকটা লেটুস, লম্বা করে ছিঁড়ে নেওয়া
-বড় পিঁয়াজের কিছু রিং
-১টি লেবু, লম্বা করে টুকরো কড়া
-৩/৪টি চেরি টমেটো
-পরিবেশনের জন্য পুদিনার চাটনি
প্রণালী:
১) কিমা একটি পাত্রে নিন। এতে মিশিয়ে নিন আদা-কাঁচামরিচ বাটা, ফ্রেঞ্চ বিনস, গাজর, মটরশুঁটি এবং ওটস। ভালো করে মাখিয়ে নিন।
২) আলু গ্রেট করে নি এই মিশ্রণে। এরপর লবণ, ডিমের সাদা অংশ এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে মাখিয়ে নিন।
৩) একটি প্লেটে ব্রেডক্রাম্ব ছড়িয়ে নিন।
৪) কিমার মিশ্রণ দিয়ে সমান মাপের কয়েকটি টিকিয়ে তৈরি করে নিন। ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
৫) নন-স্টিক কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এতে টিকিয়ে দিয়ে দুই পাশে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন টিকিয়াগুলো। চিকেন কিমা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা হয়ে এলে ওপরে অল্প করে চাট মশলা ছড়িয়ে নিন।
পরিবেশনের প্লেটে লেটুস পাতা, পিঁয়াজের রিং, লেবুর টুকরো এবং টমেটো সাজিয়ে নিন। লেটুসের ওপর টিকিয়া দিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম। এটা স্ন্যাক্স হিসেবেও খেতে পারেন, পোলাও অথবা খিচুড়ির সাথেও সাইড ডিশ হিসেবে দিতে পারেন।
