ঘরেই তৈরি করুন দোকানের মতো সুস্বাদু ও পুষ্টিকর কমলার জেলি
ভিটামিন সি-তে ভরপুর কমলালেবু খেতে আমরা সবাই পছন্দ করি। অনেক বাচ্চাদের তো প্রিয় ফলই কমলালেবু। তাছাড়া এই কমলালেবুর জুস, জেলিও খুব জনপ্রিয়। সকালের নাস্তায় কমলার জুস কিংবা পাউরুটি দিয়ে কমলার জেলি অনেক বাসাতেই রোজকার নাস্তা। তবে বাজার থেকে কমলার জেলি না কিনে বাসাতেই খুব সহজে বানাতে পারি দারুণ এই খাবারটি। বাসায় তৈরিতে খরচ হবে অনেক কম, পুষ্টি পাবেন ষোলআনা। ফ্যাক্টরিতে তৈরি জেলির ওপরে আর নির্ভর করতে হবে না কখনোই। জেনে নিন দারুণ সহজ রেসিপি।
উপকরনঃ
– কমলা ১০ টি
– চিনি ৩ কাপ
– চায়না গ্রাস ২ চা চামচ
– জাফরান অথবা জর্দা রং ২ চিমটি
– পানি ২ কাপ
– কমলার খোসা কুচি হাফ কাপ (ইচ্ছা)
পদ্ধতিঃ
– প্রথমে কমলাগুলো ভালোমত ধুয়ে খোসা ও বিচি ছাড়িয়ে নিন।
– তারপর ছাড়ানো কমলাগুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে ফেলুন। এরপর ভালো করে ছেঁকে কেবল রসটা নিন।
– একটি পরিষ্কার পাত্রে সব উপকরন একসাথে দিয়ে চুলায় জ্বাল দিন। টগবগে জ্বালে নয়, মাঝারি আঁচে।
-আস্তে আস্তে ঘন আঠালো হয়ে এলে কমলার খোসার কুচিগুলো ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন। তরল জেলিতে চামচ ডুবান। তারপর আঙুল দিয়ে দাগ কাটুন। যদি দাগটি স্থির হয়ে যায়, বুঝবেন জেলি তৈরি।
– তারপর পছন্দমত কাঁচের পাত্রে ঢেলে নিন তরল থাকতেই। কেননা এটা জমে যাবে। ভালো করে ঠাণ্ডা করে সংরক্ষণ করুন।
এভাবেই খুব সহজে তৈরি করে ফেলুন কমলার জেলি। জেলি অবশ্যই ফ্রিজে রাখবেন
