মুখরোচক আলু বোখারার চাটনি

   মুখরোচক আলু বোখারার চাটনি

বিয়ে বাড়িতে খাওয়ার টেবিলে যে খাবারটি নিয়ে রীতিমত কাড়াকাড়ি লেগে যায়, তা হলো আলু বোখারার চাটনি। পোলাও মাংসের আগেই আলু বোখারা শেষ হয়ে যায়। আর হবেই তো! এতো মজাদার টক মিষ্টি স্বাদের তো কোনো তুলনা নেই। আসুন. দেখে নেয়া যাক বাড়িতেই কিভাবে মজাদার আলু বোখারার চাটনি বানাতে হয়।



উপকরণ‬

    আলু বোখারা- ১০০ গ্রাম
    কিশমিশ- ১০০ গ্রাম
    চিনি- ১০০ গ্রাম
    সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ
    সরষে- ২ চা চামচ
    মেথি- আধা চা চামচ
    মৌরি- ১ চা চামচ
    শুকনা মরিচ- ২টি
    লবন- স্বাদমত

‪‎প্রণালী‬

- আলু বোখারা ও কিশমিশ ২০-২৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
- কড়াইয়ে তেল দিয়ে সরষে, মেথি, মৌরি, শুকনা মরিচ ও আলু বোখারার মিশ্রণ দিয়ে চিনি দিন। পরিমাণ মতো অল্প লবণ দিন।
- অল্প আঁচে জ্বাল দিন ও নাড়তে থাকুন ঘন হয়ে গেলে নামাতে হবে।